Калорийность: 38,40 ккал
Белки: 1,12 г
Жиры: 0,87 г
Углеводы: 6,94 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Творожная масса сладкая | 980 | 980 | г | ||||||||||||
| 2 | Виноград сушеный (кишмиш) | 64 | 64 | г | ||||||||||||
| 3 | Ванилин | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 044,1 | 1 044,1 | г | |||||||||||||
В творожную сладкую массу кладут перебранный, промытый в теплой кипяченой воде и обсушенный изюм, ванилин, растворенный в горячей кипяченой воде (в соотношении 1:20), и перемешивают.При отпуске приготовленную массу укладывают горкой.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 315.
Рекомендовано для диет: ВБД, ЩД, ОВД
