Технология приготовления
Подготовленные овощи моют, нарезают, солят. Перед подачей заправляют растительным маслом, мелко нарезанной зеленью укропа.
Салат из помидоров, огурцов, укропа с растительным маслом
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 52,82 ккал
Белки: 0,45 г
Жиры: 5,28 г
Углеводы: 0,94 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 180 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Огурцы свежие нарезанные кубиками | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 2 | Помидоры свежие нарезанные кубиками | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 3 | Укроп чистый нарезанный | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло растительное | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 0,5 | 0,5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 165,5 | 165,5 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: соответствует входящим компонентам..
- Вкус: приятный, вкус в меру соленый, аромат овощей, укропа и растительного масла..
- Запах: приятный, вкус в меру соленый, аромат овощей, укропа и растительного масла..
- Консистенция: упругая, сочная..
- Внешний вид: помидоры и огурцы, нарезанные тонкими ломтиками, выложены горкой в салатник или на тарелку, заправлен растительным маслом..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 20.
Рекомендовано для диет: ОВД, НКД, ВБД, ВБД (т)
