Технология приготовления
Очищенную отварную свеклу нарезают соломкой и поливают майонезом или сметаной.Салат при отпуске посыпают тертым сыром.
Салат из свеклы с сыром
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 111,26 ккал
Белки: 4,34 г
Жиры: 8,92 г
Углеводы: 3,63 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Свекла отварная очищенная нарезанная соломкой | 710 | 710 | г | ||||||||||||
| 2 | Сыр твердый натертый | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 3 | Сметана 10,0 % жирности | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 010 | 1 010 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: свойственный входящим продуктам..
- Вкус: приятные, вкус немного острый, аромат входящих продуктов..
- Запах: приятные, вкус немного острый, аромат входящих продуктов..
- Консистенция: мягкая..
- Внешний вид: салат выложен в салатник горкой, заправлен сметаной или майонезом. Сверху посыпан сыром..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 41.
Рекомендовано для диет: НКД, ОВД, ВБД
