Технология приготовления
Очищенную отварную свеклу нарезают соломкой, соединяют с прокипяченным горошком.Салат при отпуске заправляют маслом растительным.
Салат из свеклы с зеленым горошком
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 58,97 ккал
Белки: 1,44 г
Жиры: 3,87 г
Углеводы: 4,91 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Свекла отварная очищенная нарезанная соломкой | 820 | 820 | г | ||||||||||||
| 2 | Горошек зеленый консервированный | 125 | 125 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло растительное | 65 | 65 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 010 | 1 010 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: свойственный входящим продуктам..
- Вкус: приятные, свойственные входящим продуктам..
- Запах: приятные, свойственные входящим продуктам..
- Консистенция: мягкая..
- Внешний вид: салат выложен в салатник горкой, заправлен маслом растительным..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 45.
Рекомендовано для диет: ОВД, ВБД, ВБД (т), НБД, НКД
