Калорийность: 83,34 ккал
Белки: 0,80 г
Жиры: 5,81 г
Углеводы: 7,44 г
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 000 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Морковь очищенная натертая | 590 | 590 | г | ||||||||||||
| 2 | Яблоки свежие очищенные | Нарезка | 350 | 350 | г | |||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло растительное | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 030 | 1 030 | г | |||||||||||||
Сырую очищенную морковь натирают на мелкой терке, добавляют сахар и перемешивают. Яблоки без семенного гнезда натирают на крупной терке (или нарезают мелкой соломкой). Морковь соединяют с яблоками, добавляют масло растительное и перемешивают.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 50.
Рекомендовано для диет: ОВД, ВБД, ВБД (т), НБД
