Крошка жареная полуфабриката творожного
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 432,97 ккал
Белки: 10,21 г
Жиры: 20,49 г
Углеводы: 55,39 г
Условия хранения
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 200 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта | 67 | 67 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 79 | 79 | г | ||||||||||||
| 3 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 38 | 38 | г | ||||||||||||
| 4 | Меланж | 38 | 38 | г | ||||||||||||
| 5 | Творог жирный, 18,0 % жирности | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| 6 | Рафинадная пудра | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 7 | Натрий двууглекислый (сода пищевая) | 0,1 | 0,1 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 285,1 | 285,1 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 35
