Полуфабрикат белково-миндальный
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 421,37 ккал
Белки: 15,07 г
Жиры: 22,07 г
Углеводы: 43,31 г
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 4 480 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Миндаль очищенный | Сборка, смешивание | 2 072 | 2 072 | г | |||||||||||
| 2 | Белок | Сборка, смешивание | 3 043 | 3 043 | г | |||||||||||
| 3 | Рафинадная пудра | Сборка, смешивание | 2 073 | 2 073 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 7 188 | 7 188 | г | |||||||||||||
