Технология приготовления
Белый шоколад подогревают на водяной бане и добавляют растительное дело. Процеживают и глазируют торты.
Глазурь белая
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 561,12 ккал
Белки: 6,42 г
Жиры: 26,51 г
Углеводы: 39,50 г
Условия хранения
Метод обработки: Процеживание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 000 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Шоколад белый | Варка без слива | 850 | 850 | г | |||||||||||
| 2 | Масло растительное | Варка без слива | 150 | 150 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 1 000 | 1 000 | г | |||||||||||||
