Суфле из сливок
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 368,99 ккал
Белки: 1,42 г
Жиры: 18,12 г
Углеводы: 53,39 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 2 832 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Вода | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 400 | 400 | г | ||||||||||||
| 3 | Ванильная пудра | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 4 | Сливки растительные (Шантипак) | 2 100 | 2 100 | г | ||||||||||||
| 5 | Желатин | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 6 | Ароматизатор лимонный | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 835 | 2 835 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 66
