Пирожное «Слойка»», обсыпанное рафинадной пудрой
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 431,73 ккал
Белки: 6,97 г
Жиры: 30,48 г
Углеводы: 34,54 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 4 200 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Слоеный | 4 087 | 4 087 | г | ||||||||||||
| 2 | Рафинадная пудра | 113 | 113 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 4 200 | 4 200 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Внешний вид: Штучный слоеный полуфабрикат отделан рафинадной пудрой. Форма разнообразная..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 110.
