Пирожное «Корзиночка» с кремом и вареньем
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 302,27 ккал
Белки: 2,68 г
Жиры: 14,39 г
Углеводы: 43,21 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 300 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Песочный (основной) | 113 | 113 | г | ||||||||||||
| 2 | Крем «Шарлотт» на агаре | 56 | 56 | г | ||||||||||||
| 3 | Варенье | 131 | 131 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 300 | 300 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 142.
