Пирожное «Корзиночка» с кремом и желе
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 337,41 ккал
Белки: 3,10 г
Жиры: 21,60 г
Углеводы: 34,82 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 600 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Песочный (основной) | 240 | 240 | г | ||||||||||||
| 2 | Крем «Шарлотт» на агаре | 240 | 240 | г | ||||||||||||
| 3 | Желе | 120 | 120 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 600 | 600 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 145.
