Печенье «Смесь»
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 334,26 ккал
Белки: 7,92 г
Жиры: 7,90 г
Углеводы: 61,72 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная 1 сорта | 738,62 | 738,62 | г | ||||||||||||
| 2 | Крахмал кукурузный (маисовый) | 55,36 | 55,36 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 155,12 | 155,12 | г | ||||||||||||
| 4 | Инвертный сироп | 33,24 | 33,24 | г | ||||||||||||
| 5 | Маргарин сливочный | 88,63 | 88,63 | г | ||||||||||||
| 6 | Соль поваренная пищевая | 5,51 | 5,51 | г | ||||||||||||
| 7 | Сода пищевая | 7,38 | 7,38 | г | ||||||||||||
| 8 | Соль углеаммонийная | 0,96 | 0,96 | г | ||||||||||||
| 9 | Эссенция | 1,48 | 1,48 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 086,3 | 1 086,3 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Внешний вид: Затяжное печенье из муки 1 сорта. Имеет фигурную форму. Выпускается весовым. В 1 кг содержится не менее 100 шт..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 176.
