Печенье «С сыром»
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 380,61 ккал
Белки: 10,51 г
Жиры: 19,04 г
Углеводы: 44,59 г
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 000 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта | Сборка, смешивание | 608,44 | 608,44 | г | |||||||||||
| 2 | Крахмал кукурузный (маисовый) | Сборка, смешивание | 115,6 | 115,6 | г | |||||||||||
| 3 | Маргарин сливочный | Сборка, смешивание | 216 | 216 | г | |||||||||||
| 4 | Меланж | Сборка, смешивание | 57,93 | 57,93 | г | |||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | Сборка, смешивание | 9,14 | 9,14 | г | |||||||||||
| 6 | Сода пищевая | Сборка, смешивание | 7,3 | 7,3 | г | |||||||||||
| 7 | Краситель пищевой | Сборка, смешивание | 0,12 | 0,12 | г | |||||||||||
| 8 | Сыр | Сборка, смешивание | 216 | 216 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 1 230,53 | 1 230,53 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Внешний вид: Имеет круглую, фигурную, квадратную или прямоугольную форму. Выпускается весовым и фасованным. В 1 кг содержится не менее 200 шт..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 184.
