Печенье «Весна»
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 358,23 ккал
Белки: 7,55 г
Жиры: 9,85 г
Углеводы: 63,82 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта | 668,45 | 668,45 | г | ||||||||||||
| 2 | Крахмал кукурузный (маисовый) | 49,48 | 49,48 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахарная пудра | 217,24 | 217,24 | г | ||||||||||||
| 4 | Инвертный сироп | 30,07 | 30,07 | г | ||||||||||||
| 5 | Маргарин сливочный | 110,3 | 110,3 | г | ||||||||||||
| 6 | Молоко пастеризованное, 2,5 % жирности | 31,39 | 31,39 | г | ||||||||||||
| 7 | Меланж | 40,11 | 40,11 | г | ||||||||||||
| 8 | Ванильная пудра | 2,01 | 2,01 | г | ||||||||||||
| 9 | Соль поваренная пищевая | 5,13 | 5,13 | г | ||||||||||||
| 10 | Сода пищевая | 4,94 | 4,94 | г | ||||||||||||
| 11 | Соль углеаммонийная | 0,87 | 0,87 | г | ||||||||||||
| 12 | Эссенция | 1,34 | 1,34 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 161,33 | 1 161,33 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Внешний вид: Имеет прямоугольную форму. Выпускается весовым и фасованным. В 1 кг содержится не менее 70 шт..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 195.
