Печенье «Диетическое»
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 373,79 ккал
Белки: 7,37 г
Жиры: 12,69 г
Углеводы: 61,35 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная высшего сорта | 684,26 | 684,26 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахарная пудра | 191,61 | 191,61 | г | ||||||||||||
| 3 | Инвертный сироп | 57,49 | 57,49 | г | ||||||||||||
| 4 | Масло сладко-сливочное несоленое «Любительское» | 159,42 | 159,42 | г | ||||||||||||
| 5 | Молоко пастеризованное, 2,5 % жирности | 71,39 | 71,39 | г | ||||||||||||
| 6 | Ванильная пудра | 3,71 | 3,71 | г | ||||||||||||
| 7 | Соль поваренная пищевая | 4,82 | 4,82 | г | ||||||||||||
| 8 | Сода пищевая | 3,96 | 3,96 | г | ||||||||||||
| 9 | Соль углеаммонийная | 0,88 | 0,88 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 177,54 | 1 177,54 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Внешний вид: Имеет прямоугольную форму. Выпускается весовым и фасованным. В 1 кг содержится не менее 70 шт..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 196.
