Коврижка медовая без начинки
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 309,59 ккал
Белки: 5,91 г
Жиры: 4,56 г
Углеводы: 65,32 г
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 000 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука пшеничная 1 сорта | Сборка, смешивание | 539,82 | 539,82 | г | |||||||||||
| 2 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 190,67 | 190,67 | г | |||||||||||
| 3 | Мед натуральный | Сборка, смешивание | 250,37 | 250,37 | г | |||||||||||
| 4 | Маргарин сливочный | Сборка, смешивание | 50,07 | 50,07 | г | |||||||||||
| 5 | Сода пищевая | Сборка, смешивание | 1,52 | 1,52 | г | |||||||||||
| 6 | Сухие духи | Сборка, смешивание | 1,51 | 1,51 | г | |||||||||||
| 7 | Соль углеаммонийная | Сборка, смешивание | 5,21 | 5,21 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 1 039,17 | 1 039,17 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Внешний вид: Заварная коврижка из муки I сорта. Поверхность глазированная. Выпускается весовой..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 249.
