Крем сливочно-айвовый
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 354,68 ккал
Белки: 1,41 г
Жиры: 23,35 г
Углеводы: 37,04 г
Условия хранения
Метод обработки: Взбивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 10 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Рафинадная пудра | 3 300 | 3 300 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло сладко-сливочное несоленое «Любительское» | 3 000 | 3 000 | г | ||||||||||||
| 3 | Молоко сгущенное цельное с сахаром | 1 590 | 1 590 | г | ||||||||||||
| 4 | Паста айвовая | 2 300 | 2 300 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 10 190 | 10 190 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 280.
