Начинка яблочная (2-й вариант)
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 166,70 ккал
Белки: 0,40 г
Жиры: 0,40 г
Углеводы: 39,70 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 10 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Пюре яблочное | 9 200 | 9 200 | г | ||||||||||||
| 2 | Сахар-песок | 4 600 | 4 600 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 13 800 | 13 800 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 290.
