Пирог «Праздничный»
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 205,99 ккал
Белки: 5,12 г
Жиры: 3,30 г
Углеводы: 41,53 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 10 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Бисквит яблочный | 5 400 | 5 400 | г | ||||||||||||
| 2 | Начинка яблочная | 2 850 | 2 850 | г | ||||||||||||
| 3 | Помада | 1 600 | 1 600 | г | ||||||||||||
| 4 | Помада виноградная | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 10 000 | 10 000 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 312.
