Пирог «Осенний»
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 192,85 ккал
Белки: 5,86 г
Жиры: 3,77 г
Углеводы: 36,13 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 10 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Бисквит яблочный | 5 900 | 5 900 | г | ||||||||||||
| 2 | Начинка яблочная | 3 750 | 3 750 | г | ||||||||||||
| 3 | Бисквит (основной) | 350 | 350 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 10 000 | 10 000 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 313.
