Пирог «Осенний»
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 192,85 ккал
Белки: 5,86 г
Жиры: 3,77 г
Углеводы: 36,13 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
№ з/п | Наименование сырья | Затраты на 10 000 г готового изделия | ||||||||||||||
---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
1 | Бисквит яблочный | 5 900 | 5 900 | г | ||||||||||||
2 | Начинка яблочная | 3 750 | 3 750 | г | ||||||||||||
3 | Бисквит (основной) | 350 | 350 | г | ||||||||||||
ИТОГО | 10 000 | 10 000 | г |
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 313.