Помада виноградная
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 279,16 ккал
Белки: 0,02 г
Жиры: 0,06 г
Углеводы: 74,28 г
Условия хранения
Метод обработки: Взбивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 10 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Сахар-песок | 7 825 | 7 825 | г | ||||||||||||
| 2 | Патока | 1 174 | 1 174 | г | ||||||||||||
| 3 | Паста виноградная | 270 | 270 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 9 269 | 9 269 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 288.
