Кекс диетический (2-й вариант)

Муку соединяют с сорбитом (80% нормы), с отрубями, разрыхлителем и ванилином, тщательно перемешивают. Творог протирают, яйцо взбивают до устойчивой массы, затем постепенно добавляют протертый творог, масло растительное, взбивают до устойчивой эмульсии. Во взбитую смесь постепенно добавляют сухую смесь. Массу хорошо перемешивают и добавляют цукаты. Для равномерного распределения в тесте можно цукаты перемешать с мукой (1% от нормы). Готовое тесто распределяют по формочкам, которые предварительно смазывают растительным маслом.Изделия выпекают в пекарском шкафу при температуре 170—180°С в течение 15-25 минут.Выпеченные кексы охлаждают в формах при комнатной температуре, затем изделия освобождают от форм.