Технология приготовления
Процеженную заварку чая доливают кипятком, кладут сахар, охлаждают, а затем добавляют плодовый или ягодный сок и размешивают.
Чай охлажденный с плодовым или ягодным соком
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 30,50 ккал
Белки: 0,09 г
Жиры: 0,02 г
Углеводы: 7,99 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 215 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Чай-заварка | Процеживание | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 2 | Вода | Кипение | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 4 | Сок плодовый | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 215 | 215 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: соответствует чаю и используемому соку..
- Вкус: кисло-сладкий, в зависимости от используемого сока, аромат чая и используемого сока..
- Запах: кисло-сладкий, в зависимости от используемого сока, аромат чая и используемого сока..
- Консистенция: жидкая, однородная..
- Внешний вид: однородная жидкость, подана в рекомендуемой посуде..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 655.
Рекомендовано для диет: ОВД, ЩД, НКД, ВБД
