Технология приготовления
Варят кофе черный, процеживают, добавляют сгущенное молоко, сахар, размешивают и доводят до кипения.
Кофе на молоке сгущенном
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 80,81 ккал
Белки: 1,05 г
Жиры: 1,17 г
Углеводы: 17,63 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 1 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кофе натуральный молотый | 40 | 40 | г | ||||||||||||
| 2 | Молоко сгущенное цельное с сахаром | 140 | 140 | г | ||||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 60 | 60 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 955 | 955 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 195 | 1 195 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: светло-коричневый..
- Вкус: вкус сладкий, аромат кофе и молока..
- Запах: вкус сладкий, аромат кофе и молока..
- Консистенция: жидкая, однородная..
- Внешний вид: кофе налит в посуду для подачи, непрозрачный напиток без осадка..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 659.
Рекомендовано для диет: ОВД, ЩД, ВБД
