Калорийность: 49,00 ккал
Белки: 1,49 г
Жиры: 0,93 г
Углеводы: 9,24 г
Внешний вид - кофейный напиток аккуратно налит в чашку. Вкус и запах - приятные, кофейные, нежные, хорошо выраженные. Цвет - бежевый. Консистенция - жидкая, однородная.
Метод обработки: Кипение
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 000 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кофейный напиток "Дружба" | Варка без слива | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 2 | Вода | Варка без слива | 860 | 860 | г | |||||||||||
| 3 | Сахар-песок | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| 4 | Молоко | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 250 | 1 250 | г | |||||||||||||
Порошок кофейного напитка заливают кипятком (учитывая добавление молока) и доводят до кипения. После отстаивания (3-5 мин) напиток сливают в другую посуду, кладут сахар, добавляют горячее молоко и вновь доводят до кипения.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 662.
Рекомендовано для диет: ВБД, ЩД, НКД, ОВД
