Калорийность: 28,16 ккал
Белки: 1,77 г
Жиры: 0,88 г
Углеводы: 3,50 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 300 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука овсяная диетическая | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 2 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 3 | Смесь белковая композитная сухая | 9 | 9 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 325 | 325 | г | |||||||||||||
При приготовлении слизистых супов вместо обычной крупы следует использовать туку для детского или диетического питания - рисовую, овсяную, гречневую, злаковую. В этом случае муки берут в два раза меньше, чем крупы. Муку смешивают со смесью белковой композитной сухой, постепенно, небольшой струей засыпают в кипящую воду при постоянном помешивании, солят. Варят до готовности.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 753.
Рекомендовано для диет: ВБД (т), ВБД, НБД, НКД, ЩД, ОВД
