Калорийность: 38,20 ккал
Белки: 2,04 г
Жиры: 0,67 г
Углеводы: 6,41 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 300 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа перловая | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 2 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 3 | Смесь белковая композитная сухая | 9 | 9 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 350 | 350 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 390 | 390 | г | |||||||||||||
Крупу перловую промывают, заливают кипящей водой и варят до полного размягчения, откидывают на сито, не протирая. В 1/3 процеженного слизистого отвара растворяют смесь белковую композитную сухую и соль, соединяют с оставшейся частью слизистого отвара. Доводят до кипения.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 754.
Рекомендовано для диет: ОВД, ЩД, НКД, ВБД, ВБД (т), НБД
