Калорийность: 26,89 ккал
Белки: 1,50 г
Жиры: 0,59 г
Углеводы: 4,15 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 300 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука рисовая диетическая | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 2 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 3 | Смесь белковая композитная сухая | 9 | 9 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 350 | 350 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 375 | 375 | г | |||||||||||||
При приготовлении слизистых супов вместо обычной крупы можно использовать ку для детского или диетического питания — рисовую, овсяную, гречневую, злако-- ую. В этом случае муки берут в два раза меньше, чем крупы. Муку смешивают со сме-:ью белковой композитной сухой, постепенно, небольшой струей засыпают в кипящую а эду при постоянном помешивании, солят. Варят до готовности.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 757.
Рекомендовано для диет: ВБД, ВБД (т), НКД, НБД, ОВД, ЩД
