Хлебцы рыбные

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, затем попускают 2 раза через мясорубку, добавляют хлопья рисовые, соль, пектин или крахмал, разведенный в воде, яйца, и все тщательно перемешивают.Можно использовать рыбный фарш промышленной выработки, в который добавляют хлопья рисовые, яйца, соль, пектин или крахмал, разведенный в воде, масло растительное, и тщательно перемешивают.Допускается в первом варианте 10% рыбы не измельчать на мясорубке, а нарезать мелкими кусочками.Подготовленную массу укладывают в прямоугольную форму, смазанную маслом, поверхность смазывают яйцом и запекают при температуре 220 °С в течение 30 мин.Можно подавать в горячем или холодном виде выходом 50-100 г на порцию или с овощным гарниром выходом 150 г на порцию.