Технология приготовления
Молоко кипятят в посуде, предназначенной только для этой цели. После кипячения молоко охлаждают до комнатной температуры и подают в стаканах или молочниках.
Молоко кипяченое
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 0,05 ккал
Белки: 0,00 г
Жиры: 0,00 г
Углеводы: 0,00 г
Условия хранения
Метод обработки: Кипячение
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 200 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Молоко | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 200 | 200 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: белый с желтоватым оттенком..
- Вкус: чистый, молочный, слегка сладковатый вкус, без посторонних привкусов, выраженный аромат молока..
- Запах: чистый, молочный, слегка сладковатый вкус, без посторонних привкусов, выраженный аромат молока..
- Консистенция: жидкая, однородная..
- Внешний вид: однородная жидкость без осадка, без отстоя сливок, подача в рекомендуемой для этой цели посуде..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 666.
Рекомендовано для диет: ВБД, ОВД, НКД, ЩД
