Калорийность: 39,76 ккал
Белки: 0,12 г
Жиры: 0,09 г
Углеводы: 10,26 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 000 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яблоки свежие очищенные | Протирание | 250 | 250 | г | |||||||||||
| 2 | Лимон очищенный нарезанный кружочками | 34 | 34 | г | ||||||||||||
| 3 | Вода | 900 | 900 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 100 | 100 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 1 284 | 1 284 | г | |||||||||||||
Яблоки с удаленным семенным гнездом протирают и отжимают сок. Цедру, снятую с лимона, мелко нарезают. Яблочную мезгу и цедру заливают горячей водой, варят 10-15 мин и процеживают. В отвар добавляют сахар, доводят до кипения, вливают отжатый сок лимона и яблок, охлаждают.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 680.
Рекомендовано для диет: ВБД, ЩД, НКД, ОВД
