Калорийность: 48,32 ккал
Белки: 0,65 г
Жиры: 0,15 г
Углеводы: 11,83 г
Метод обработки: Кипение
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 000 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа рисовая | Варка со сливом | 75 | 75 | г | |||||||||||
| 2 | Вода | Варка со сливом | 1 700 | 1 700 | г | |||||||||||
| 3 | Черника чистая | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 2 000 | 2 000 | г | |||||||||||||
Приготовляют рисовый отвар. Для этого рис промывают, кладут в кипящую воду, варят до полного разваривания и процеживают. В отвар добавляют сахар, доводят до кипения и вливают сок черники. Напиток подают при температуре 40 °С.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 681.
Рекомендовано для диет: ОВД, ЩД
