Калорийность: 60,75 ккал
Белки: 2,50 г
Жиры: 3,60 г
Углеводы: 4,90 г
Метод обработки: Прогревание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 190 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Кабачки очищенные нарезанные кубиками | Припускание | 150 | 150 | г | |||||||||||
| 2 | Мука пшеничная 1 сорта | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 3 | Соль поваренная пищевая | 0,5 | 0,5 | г | ||||||||||||
| 4 | Смесь белковая композитная сухая | 9 | 9 | г | ||||||||||||
| 5 | Вода | 75 | 75 | г | ||||||||||||
| 6 | Масло растительное | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 244,5 | 244,5 | г | |||||||||||||
Кабачки очищают от кожи и семян, промывают, нарезают дольками и припускают е небольшом количестве воды до готовности, затем кабачки протирают, добавляют со-. приготовленный из подсушенной муки и смеси белковой композитной сухой, до-' гвляют соль, масло, перемешивают, доводят до готовности.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 764.
Рекомендовано для диет: ОВД, НБД, НКД, ЩД, ВБД (т), ВБД
