Калорийность: 66,37 ккал
Белки: 4,17 г
Жиры: 3,50 г
Углеводы: 4,84 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 150 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Капуста цветная отварная | Сборка, смешивание | 120 | 120 | г | |||||||||||
| 2 | Масло растительное | 3 | 3 | г | ||||||||||||
| 3 | Мука пшеничная 1 сорта | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| 4 | Соль поваренная пищевая | Сборка, смешивание | 1 | 1 | г | |||||||||||
| 5 | Смесь белковая композитная сухая | Сборка, смешивание | 9 | 9 | г | |||||||||||
| 6 | Сыр Голландский (круглый) | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 143 | 143 | г | |||||||||||||
Отваренную цветную капусту соединяют с подсушенной мукой, смешанной со смесью белковой композитной сухой, солью, перемешивают. Подготовленную смесь наливают на противень, смазанный растительным маслом, поверхность выравнивают. сверху посыпают тертым сыром, запекают.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 788.
Рекомендовано для диет: ОВД, НБД, НКД, ВБД (т), ВБД, ЩД
