Технология приготовления
Манную крупу просеивают, соединяют со смесью белковой композитной сухой, постепенно, небольшой струей засыпают в кипящую подсоленную воду и варят до готовности, постоянно помешивая.
Каша манная вязкая
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 60,29 ккал
Белки: 2,19 г
Жиры: 0,21 г
Углеводы: 13,24 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 200 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа манная | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 2 | Соль поваренная пищевая | 0,5 | 0,5 | г | ||||||||||||
| 3 | Смесь белковая композитная сухая | 9 | 9 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 200 | 200 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 239,5 | 239,5 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: соответствует группе блюд из круп..
- Вкус: соответствует группе блюд из круп..
- Запах: соответствует группе блюд из круп..
- Консистенция: соответствует группе блюд из круп..
- Внешний вид: порция блюда подается в посуде для подачи..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 793.
Рекомендовано для диет: НБД, ЩД, ВБД (т), ВБД, ОВД
