Калорийность: 65,02 ккал
Белки: 2,31 г
Жиры: 3,64 г
Углеводы: 6,14 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 215 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Курага чистая | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 2 | Масло растительное | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 3 | Рис припущенный | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 6 | Смесь белковая композитная сухая | 9 | 9 | г | ||||||||||||
| 7 | Вода | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 207 | 207 | г | |||||||||||||
Курагу распаривают в небольшом количестве воды. Рис перебирают, промывают в холодной воде и теплой воде, засыпают в кипящую воду, варят до полуготовности, добавляют курагу, смесь белковую композитную сухую, масло, сахар, соль, перемешивают. Доводят до готовности.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 800.
Рекомендовано для диет: ОВД, ВБД, ВБД (т), НБД
