Калорийность: 72,31 ккал
Белки: 2,16 г
Жиры: 3,58 г
Углеводы: 8,39 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 220 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Изюм чистый | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 2 | Чернослив припущенный | 10 | 10 | г | ||||||||||||
| 3 | Рис припущенный | 30 | 30 | г | ||||||||||||
| 4 | Сахар-песок | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 5 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 6 | Масло растительное | 5 | 5 | г | ||||||||||||
| 7 | Смесь белковая композитная сухая | 9 | 9 | г | ||||||||||||
| 8 | Вода | 150 | 150 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 215 | 215 | г | |||||||||||||
Сушеные фрукты промывают, распаривают в небольшом количестве воды, из чернослива удаляют косточки, крупно нарезают. Рис перебирают, промывают в холодной и теплой воде, засыпают в кипящую воду, варят до полуготовности, добавляют сухофрукты, смесь белковую композитную сухую, масло, сахар, соль, перемешивают, накрывают крышкой и доводят до готовности.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 801.
Рекомендовано для диет: НБД, ВБД (т), ВБД, ОВД
