Калорийность: 145,58 ккал
Белки: 3,64 г
Жиры: 6,86 г
Углеводы: 18,47 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 175 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Рис припущенный | Сборка, смешивание | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 2 | Сахар-песок | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| 3 | Соль поваренная пищевая | Сборка, смешивание | 1 | 1 | г | |||||||||||
| 4 | Смесь белковая композитная сухая | Сборка, смешивание | 9 | 9 | г | |||||||||||
| 5 | Яблоки свежие очищенные | Сборка, смешивание | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 6 | Масло растительное | Сборка, смешивание | 3 | 3 | г | |||||||||||
| 7 | Вода | Сборка, смешивание | 70 | 70 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 168 | 168 | г | |||||||||||||
Рис перебирают, промывают в холодной и горячей воде, откидывают на сито, засыпают в кипящую воду и варят до загустения. Готовую кашу охлаждают до 60 °С, вводят смесь белковую композитную сухую, мелко нарезанные яблоки, очищенные от кожицы и семечек, масло, сахар, соль, хорошо перемешивают. Подготовленную смесь выкладывают на противень, смазанный маслом, разравнивают и запекают в пекарском шкафу.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 802.
Рекомендовано для диет: ОВД, ВБД, ВБД (т), НБД, НКД
