Калорийность: 56,89 ккал
Белки: 2,48 г
Жиры: 2,89 г
Углеводы: 5,59 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 190 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Морковь очищенная нарезанная соломкой | Тушение | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 2 | Рис припущенный | Тушение | 20 | 20 | г | |||||||||||
| 3 | Сахар-песок | Тушение | 3 | 3 | г | |||||||||||
| 4 | Соль поваренная пищевая | Тушение | 0,5 | 0,5 | г | |||||||||||
| 5 | Смесь белковая композитная сухая | Тушение | 9 | 9 | г | |||||||||||
| 6 | Масло растительное | Тушение | 3 | 3 | г | |||||||||||
| 7 | Вода | Тушение | 100 | 100 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 185,5 | 185,5 | г | |||||||||||||
Рис перебирают, промывают в холодной и горячей воде, засыпают в кипящую воду и варят до полуготовности. Вымытую и очищенную морковь измельчают и тушат в воде до полуготовности. Затем соединяют подготовленную крупу и морковь добавляют смесь белковую композитную сухую, сахар, соль, хорошо перемешивают. Подготовленную смесь выкладывают на противень, смазанный маслом, разравнивают и запекают.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 803.
Рекомендовано для диет: НКД, НБД, ВБД (т), ВБД, ОВД
