Калорийность: 145,13 ккал
Белки: 9,56 г
Жиры: 2,78 г
Углеводы: 21,84 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 150 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яблоки свежие очищенные | Фарширование | 120 | 120 | г | |||||||||||
| 2 | Творог "Столовый" 2,0 % жирности | Фарширование | 40 | 40 | г | |||||||||||
| 3 | Яйцо сырое очищенное | Фарширование | 8 | 8 | г | |||||||||||
| 4 | Сахар-песок | Фарширование | 15 | 15 | г | |||||||||||
| 5 | Рафинадная пудра | Фарширование | 5 | 5 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 188 | 188 | г | |||||||||||||
Из яблок, не очищая их от кожицы, удаляют семенные гнезда; образовавшиеся отверстия заполняют творогом, растертым с яйцом и сахаром. Подготовленные яблоки укладывают в емкость, подливают небольшое количество воды и запекают в жарочном шкафу 15-20 мин (в зависимости от сорта яблок).Отпускают яблоки горячими или холодными, посыпают сахарной пудрой.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 649.
Рекомендовано для диет: ВБД, ОВД, НКД, ЩД
