Калорийность: 8,78 ккал
Белки: 0,09 г
Жиры: 0,04 г
Углеводы: 2,16 г
Внешний вид - чай аккуратно налит в стакан или чашку, настой яркий, прозрачный, интенсивный. Сахар, варенье, джем, мед, повидло подают отдельно на розетке. Вкус и запах - тонкий, нежный, ароматный, с приятной терпкостью. Цвет - коричневый. Консистенция - жидкая, однородная, без взвешенных чаинок.
Метод обработки: Сборка, смешивание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 220 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Чай-заварка | 50 | 50 | г | ||||||||||||
| 2 | Вода | Кипение | 150 | 150 | г | |||||||||||
| 3 | Варенье | 20 | 20 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 220 | 220 | г | |||||||||||||
В стакан или чашку наливают заварку чая и доливают кипятком. Сахар, варенье, джем, мед, повидло подают отдельно (допускается класть сахар в стакан с заваркой).¶¶Чай также отпускается как прохладительный напиток. Чай процеживают, добавляют сахар и охлаждают. Чай можно отпускать без сахара.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 652.
Рекомендовано для диет: НКД, ЩД, ОВД
