Калорийность: 27,02 ккал
Белки: 1,80 г
Жиры: 0,62 г
Углеводы: 3,80 г
Метод обработки: Варка без слива
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 300 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Мука гречневая диетическая | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 2 | Соль поваренная пищевая | 1 | 1 | г | ||||||||||||
| 3 | Смесь белковая композитная сухая | 9 | 9 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 300 | 300 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 325 | 325 | г | |||||||||||||
При приготовлении слизистых супов вместо обычной крупы можно использовать муку для детского и диетического питания - рисовую, овсяную, гречневую, злаковую. В этом случае муку берут в два раза меньше, чем крупы. Муку смешивают со смесью ' елковой композитной сухой, постепенно, небольшой струей засыпают в кипящую воду при постоянном помешивании, солят, варят до готовности.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 748.
Рекомендовано для диет: ОВД, ЩД, НКД, НБД, ВБД, ВБД (т)
