Технология приготовления
Манную муку смешивают со смесью белковой композитной сухой, тонкой струей при постоянном помешивании засыпают в кипящую подсоленную воду. Варят до готовности.
Суп манный
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 42,77 ккал
Белки: 2,75 г
Жиры: 0,60 г
Углеводы: 7,03 г
Условия хранения
Метод обработки: Варка без слива
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 250 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Крупа манная | 15 | 15 | г | ||||||||||||
| 2 | Соль поваренная пищевая | 0,5 | 0,5 | г | ||||||||||||
| 3 | Смесь белковая композитная сухая | 9 | 9 | г | ||||||||||||
| 4 | Вода | 250 | 250 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 274,5 | 274,5 | г | |||||||||||||
Характеристики готового блюда или изделия
- Цвет: соответствует используемым продуктам и сухой смеси..
- Вкус: соответствуют группе супов..
- Запах: соответствуют группе супов..
- Консистенция: жидкая, однородная..
- Внешний вид: суп налит в посуду для подачи..
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 750.
Рекомендовано для диет: ЩД, ОВД, НКД, НБД, ВБД, ВБД (т)
