Калорийность: 139,70 ккал
Белки: 5,68 г
Жиры: 4,66 г
Углеводы: 20,03 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 150 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Блинчики-полуфабрикат (оболочка) | Сборка, смешивание | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 2 | Фарш творожный (для блинчиков) | Сборка, смешивание | 50 | 50 | г | |||||||||||
| 3 | Сметана 10,0 % жирности | Сборка, смешивание | 5 | 5 | г | |||||||||||
| 4 | Масло сливочное несоленое «Крестьянское» | 2 | 2 | г | ||||||||||||
| 5 | Сметана 10,0 % жирности | Сборка, смешивание | 15 | 15 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 172 | 172 | г | |||||||||||||
Блинчики, подготовленные как указано в рецептуре №692, укладывают в емкость, смазанную сливочным маслом, поверхность смазывают сметаной и запекают в жарочном шкафу при температуре 220-250 °С в течение 10-15 мин.Блинчики отпускают со сметаной по 2 шт. на порцию.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 693.
Рекомендовано для диет: ОВД, ВБД, ЩД
