Калорийность: 109,61 ккал
Белки: 4,37 г
Жиры: 3,22 г
Углеводы: 16,83 г
Метод обработки: Запекание
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 150 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Изюм чистый | Варка без слива | 10 | 10 | г | |||||||||||
| 2 | Крупа манная | Варка без слива | 30 | 30 | г | |||||||||||
| 3 | Соль поваренная пищевая | Варка без слива | 0,5 | 0,5 | г | |||||||||||
| 4 | Смесь белковая композитная сухая | Варка без слива | 9 | 9 | г | |||||||||||
| 5 | Масло растительное | Варка без слива | 3 | 3 | г | |||||||||||
| 6 | Вода | Варка без слива | 100 | 100 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 152,5 | 152,5 | г | |||||||||||||
Пшенную крупу просеивают, соединяют со смесью белковой композитной сухой, степенно, небольшой струей засыпают в кипящую подсоленную воду и варят, посто-: помешивая, до полуготовности, затем добавляют вымытый изюм. Подготовлен-смесь выкладывают на противень, смазанный маслом, разравнивают и запекают в жарочном шкафу.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 804.
Рекомендовано для диет: ОВД, ВБД, ВБД (т), НКД, НБД
