Калорийность: 48,88 ккал
Белки: 2,72 г
Жиры: 1,46 г
Углеводы: 6,63 г
Метод обработки: Кипение
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 140 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Яблоки свежие очищенные | Припускание | 100 | 100 | г | |||||||||||
| 2 | Смесь белковая композитная сухая | Сборка, смешивание | 9 | 9 | г | |||||||||||
| 3 | Вода | Сборка, смешивание | 50 | 50 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 159 | 159 | г | |||||||||||||
Яблоки очищают, удаляют семенные коробки, нарезают дольками, припускают до 7овности, с добавлением воды, засыпают смесь белковую композитную сухую, тща-1тьно перемешивают и доводят до кипения, охлаждают и подают в креманках.
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию диетического питания для предприятий общественного питания. Могильный М.П. Дели плюс 2013
Номер рецептуры: 808.
Рекомендовано для диет: ОВД, ВБД, ВБД (т), НКД, НБД, ЩД
