Торт «Слава»
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 238,34 ккал
Белки: 4,56 г
Жиры: 9,09 г
Углеводы: 36,88 г
Условия хранения
Метод обработки: Сборка, смешивание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Затраты на 10 000 г готового изделия | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Бисквит сливовый | 3 900 | 3 900 | г | ||||||||||||
| 2 | Крем сливочно-сливовый | 3 000 | 3 000 | г | ||||||||||||
| 3 | Начинка сливовая | 900 | 900 | г | ||||||||||||
| 4 | Сироп сливовый | 1 400 | 1 400 | г | ||||||||||||
| 5 | Воздушный | 800 | 800 | г | ||||||||||||
| ИТОГО | 10 000 | 10 000 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 293.
