Технология приготовления
ингредиенты перемешать на второй скорости 7-8 мин. Вылетать при 180 °С в течение 20 мин.
Маффин из смеси «Маффин бейгл»
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 219,74 ккал
Жиры: 24,42 г
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 000 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Смесь "Маффин бейгл" | Взбивание | 645 | 645 | г | |||||||||||
| 2 | Вода | Взбивание | 255 | 255 | г | |||||||||||
| 3 | Масло растительное рафинированное | Взбивание | 260 | 260 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 1 160 | 1 160 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 2.
