Маффин из смеси «Сан маффин»
Пищевая ценность на 100 гр.
Калорийность: 197,68 ккал
Белки: 2,38 г
Жиры: 20,86 г
Углеводы: 0,10 г
Условия хранения
Метод обработки: Выпекание
Состав
| № з/п | Наименование сырья | Метод обработки | Затраты на 1 000 г готового изделия | |||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| брутто | нетто | ед. изм. | ||||||||||||||
| 1 | Смесь "Сан маффин" | Взбивание | 680 | 680 | г | |||||||||||
| 2 | Масло растительное | Взбивание | 200 | 200 | г | |||||||||||
| 3 | Яйцо сырое очищенное | Взбивание | 205 | 205 | г | |||||||||||
| 4 | Вода | Взбивание | 200 | 200 | г | |||||||||||
| ИТОГО | 1 285 | 1 285 | г | |||||||||||||
Источник рецептуры: Сборник рецептур на продукцию кондитерского питания. Сборник технических нормативов. Могильный. ДеЛи Плюс 2019.
Номер рецептуры: 3.
